Erweiterte Kenntnisse: Einkauf, Beschaffung, Personalplanung, Speisen zubereiten und anrichten, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Gemüse-, Salatzubereitung, Bankett-Küche, Beilagenzubereitung, Anrichten (Lebensmittel), Lebensmittelhygiene, Arbeit nach Rezeptur, Controlling, Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Deutsche Küche, Bayerische Küche
mehr